2009 - 2011De zolderkamer
Gerard Ypenga zet de eerste brouwstapjes op zijn zolderkamer in Amsterdam. Hij brouwt zijn bieren in een pan van 40 liter. In deze fase was de naam van de brouwerij nog
Better Wetter (verbeterd water).
2012 - 2015De achtertuin
Gerard verhuist naar van Amsterdam naar Harlingen, terug naar zijn Friese roots. Naast zijn werk in Amsterdam timmert hij samen met zijn vader (Haije) een 100L brouwerij in zijn achtertuin.
2016Het Havenplein
Gerard en Johan slaan de handen ineen. De brouwerij verhuist van Gerards achtertuin naar een leegstand pand (via SpareSpace -> antikraak) aan het Havenplein. In de keuken van een oude Chinees wordt de brouwerij voor de derde keer opgebouwd en vergroot. Er wordt een Speidel 200L aangeschaft waarmee twee keer in de week in de weekenden gebrouwen wordt. Het restaurantgedeelte wordt getransformeerd tot een knus proeflokaal dat in de weekenden open is. Gerard brouwt en bottelt, Johan bestiert het proeflokaal.
2017 - 2018Harlingen Haven
Helaas wordt de oude Chinees na een kort seizoen verkocht aan wat nu Huisartsenpraktijk Havenplein heet. De brouwerij moet voor de derde keer verhuizen. Op 1 januari 2017 krijgen we de sleutels van een oude Havenloods van leegstandsorganisatie Carex. We verhuizen de Speidel 200L, de tanks en de proeflokaal inboedel mee en bouwen verder aan onze onderneming in een lege koude loods zonder voorzieningen.
2018 - 2021
NIEUWE WILLEMSKADE 8 - STARTUPDe VOF wordt omgezet naar een BV. Er worden aandelen verkocht en met dat geld beginnen Johan en Gerard aan de verbouwing. De loods moet geschikt worden gemaakt voor een 2000L brouwerij. Liefst 100 heipalen, een verhoogde vloer met rioleringen en nieuwe nutsvoorzieningen maken dat mogelijk. In de zomer van 2018 wordt het eerste brouwsel gebrouwen, een Slim Simmer. Net op tijd voor de Tall Ship Races. Regelgeving noopt de mannen om in de winter hun proeflokaal te sluiten en verder te verbouwen. Op Koningsdag 2019 valt de felbegeerde Horecavergunning op de mat. Johan en Gerard gaan vol voor de wind van start. Johan verlaat het Brouwdok en gaat weer zijn eigen weg. Begin 2020 haalt een verplichte lockdown alle wind weer uit de zeilen.
2021 - ?
NIEUWE WILLEMSKADE 8 - SCALE UPDoor de verplichte tweede lockdown is er tijd om de volgende fase in te gaan. Met het aanbrengen van een verdiepingsvloer/vide in het Proeflokaal wordt het Proeflokaal volwassen. Ook de brouwerij wordt vergroot naar een 40HL Bright Beer tank en er wordt een separator aangeschaft waarmee de bierproductie efficiënter wordt.